Žitný chléb se slunečnicovými a dýňovými semínky

150 g žitného kvásku, 300 žitné chlebové mouky, 50 g pšeničné chlebové mouky, 2 lžičky soli, 235 ml vody, dýňová semínka, slunečnicová semínka

Připravený žitný kvásek smícháme s žitnou a pšeničnou moukou, osolíme, přidáme semínka dle chuti a přilijeme vlažnou vodu. Vypracujeme řídší těsto, které ihned nalijeme do formy na biskupský chlebíček. Pro lepší vyklopení dávám dovnitř formy pečicí papír. Chleba necháme ve formě kynout minimálně 2 hodiny, dokud nezvětší objem. Když ho necháme přes noc, nic se nestane, uvnitř budou větší bublinky. Předehřejeme si troubu na 230C a chleba do ní vložíme. Pečeme 30-40 minut dokud není na povrchu hezky opečený. Chleba po vychladnutí vyndáme z formy, přikryjeme utěrkou a krájíme nejdříve po 24 hodinách. Pokud chceme konzumovat dříve, chleba bude po rozkrojení uvnitř lepivý.