Vánoční medovníčky

na 3 - 4 plechy: 166 g medu, 166 g cukru, 32 g másla, 2 lžičky perníkového koření (0,66 lžičky mleté skořice, 0,32 lžičky hřebíčku, 0,32 lžičky anýzu, 0,16 lžičky badyánu, 1 lžička citronové kůry), 1 lžička jedlé sody, 1,5 lžíce rumu, 2 vejce, 400 g hladké mouky

Koření rozdrtíme najemno v hmoždíři. Máslo s cukrem necháme rozpustit ve vodní lázni a do studené směsi nalijeme rum s rozpuštěnou sodou. Přisypeme koření a přidáme med. Smícháme s vajíčkem a vypracujeme těsto. Těsto zabalíme do folie a necháme v lednici do druhého dne. Před zpracováváním necháme asi 2 hodiny při pokojové teplotě. Rozválíme na tenčí placku, ze které vykrajujeme perníčky různých tvarů. Před pečením můžeme potřít bílkem. Pečeme při nižší teplotě cca 10 minut.