Staročeské trdlo

250 g polohrubé mouky, 50 g Hery, 30 g cukru, 1/4 lžičky soli, 15 g droždí, 1 žloutek, 125 ml mléka, 1 vanilkový cukr

Rozehřejeme si Heru, ohřejeme mléko, aby bylo vlažné. Droždí rozdrobíme, přidáme lžičku cukru a přilijeme trochu vlažného mléka. Lehce promícháme a necháme asi 10 minut pracovat. Mouku smícháme se solí, zbytkem cukru, vanilkovým cukrem, přilijeme kvásek, přidáme žloutek, rozpuštěnou Heru, mléko a zaděláme nelepivé těsto. Necháme asi 40 minut vykynout a poté vyválíme několik válečků, které namotáme na největší rozměr trubiček na kremrole a obalíme v cukru krystal nebo krupice s trochou vanilkového cukru. Ideálně volné kraje trubičky položíme na misku, aby se nám těsto ze všech stran rovnoměrně opeklo. Po cca 8 minutách v troubě otočíme na druhou stranu. Před podáváním znovu obalíme ve vanilkovém cukru.