Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

250 g měkkého tvarohu v kostce, 2 žloutky, špetka soli, 500 g hrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 200 ml mléka

Tvaroh smícháme se žloutky a solí. V mouce rozmícháme prášek do pečiva a střídavě s mlékem přidáváme do tvarohu. Vypracujeme těsto, které necháme 30 minut odpočinout (při pokojové teplotě). Do těsta balíme celou vypeckovanou meruňku, do které dáme cca 1/4 lžičky cukru. Vaříme ve vroucí vodě asi 8 minut. Po vyndání propíchneme vidličkou. Z množství vyrobíme cca 20 meruňkových knedlíků. S těstem se výborně pracuje.