Kuřecí prsa zapečená s hermelínem

3 kuřecí prsa, 1 hermelín, 80 g anglické slaniny, 1 menší cibule, olej, sůl, mletý pepř, mletá červená paprika

Kuřecí prsa očistíme od tuku, rozkrojíme napůl, aby vznikly tenké plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Anglickou slaninu nakrájíme nadrobno, hermelín na dvě půlky a poté na čtvrtky a cibuli na tenké plátky. Na trošce oleje zprudka opečeme kuřecí prsa a dáme do olejem vymazané zapékací nádoby. Posypeme anglickou slaninou, cibulí a na každý plátek masa položíme kousek hermelínu. Posypeme mletou červenou paprikou. V mírně teplé troubě pečeme cca půl hodiny. Hlídáme, aby se paprika nepřipálila. Podáváme s opečeným bramborem.