Hovězí vývar

1 litr studené vody, 300 g hovězí přední s kostí, 2 lžičky soli, 5 zrnek pepře, 2 bobkové listy, 1 mrkev, 1 petržel s natí, kousek celeru, 1 cibule

Maso zalijeme studenou vodou, přidáme sůl, pepř, bobkový list a kořenovou zeleninu. Vaříme na mírném ohni 3-4 hodiny. Používáme jako základ do různých polévek nebo jím podléváme různá masa atd.