Domácí chléb z čerstvého droždí

15-20 g droždí, 1 lžička cukru, teplá voda, 500-600 g mouky (1/2 žitná, 1/2 pšeničná), 1 lžička soli (na 500 g mouky), kmín, olivový olej, bylinky, semínka

Droždí smícháme s trochou vlažné vody a lžičkou soli. Necháme na teplém místě, dokud se nezačnou na povrchu tvořit bubliny. Mouku smícháme se solí, kmínem, bylinkami a semínky. Přidáme cca 1 polévkovou lžíci olivového oleje a přilijeme droždí. Vypracujeme tužší nelepivé těsto a necháme cca 40 minut kynout na teplém místě přikryté vlhkou utěrkou. Poté těsto opět propracujeme a již v námi zvoleném tvaru necháme vykynout na plechu. Na několika místech nařízneme a potřeme slanou vodou. Pečeme při cca 200C asi 30-40 minut. Po upečení necháme pomalu vychladnout v otevřené troubě.