Buchty podle mojí babičky

1/2 kg polohr.mouky, 100 g Hery, 100 g cukru, 1/2 lžičky soli, 30 g droždí, 2 žloutky, 250 ml mléka, citronová kůra, vanilk. cukr

Náplň č.1: tvaroh v kostce, 1 vejce, vanilkový cukr, cukr krupice dle chuti, citronová kůra

Náplň č.2: mletý mák, vanilk.cukr, skořice, mléko, citronová kůra (smícháme a vaříme v hrnci cca 20 minut za častého míchání dokud mák nezměkne). Necháme vychladnout.

Rozpustíme Heru, ohřejeme mléko, aby bylo vlažné. Mouku smícháme se solí a cukrem včetně vanilkového, doprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí, které zalijeme trochou vlažného mléka. Zamícháme aby se droždí trochu spojilo s mlékem. Necháme chvíli na teplém místě dokud droždí nezačne pracovat. Poté přidáme zbytek mléka, rozpuštěnou Heru, žloutky, citronovou kůru a vše zpracujeme ve vláčné, nelepivé těsto. Může být potřeba trochu dosypat mouku aby se těsto nelepilo. Necháme cca 30 - 45 minut kynout na teplém místě. Poté z těsta ukrajujeme menší kousky, které plníme tvarohem, mákem atd. Zabalené buchty dáváme do olejem vymaštěného pekáče. Každou buchtu potřeme ze stran trochou oleje, aby se nám neslepily. Pečeme v mírné troubě cca 35 minut.