Boršč

250 g hovězí přední s kostí, 1,5 l vody, sůl, 1 malá cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 1 červená řepa, 1/4 menší hlávky zelí, 4 rajčata, 2 brambory, bobkový list, 4 zrnka pepře, 1 lžíce octa, 1 lžička cukru, 1 stroužek česneku, polohrubá mouka na zahuštění, zakysaná smetana na ozdobu

Hovězí maso dáme vařit do studené vody a osolíme asi 2 lžičkami soli. Vaříme dokud není maso měkké. Poté na trošce oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mrkev, petržel, červenou řepu, rajčata a podlijeme hovězím vývarem. Přidáme koření (bobkový list, pepř). Vaříme 10 minut, poté přidáme na kostičky nakrájené brambory a nadrobno nakrájené hlávkové zelí. Vaříme doměkka. Maso, ze kterého jsme získali vývar nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky. Když je zelenina měkká, dochutíme octem, cukrem a utřeným česnekem. Zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě. Podáváme s trochou zakysané smetany.